Es una mezcla de 93.75 % de sal de mesa o cloruro de sodio y
6.25% de nitrito de sodio, llamada tambien sal de nitro, Se llama
sal de curacion en algunos lugares y se utiliza para fabricar
carnes frias y algunos embutiidos, jamon, tocino, salchichas,
chorizos o simplemente para incrementar el color rojo o rosa en la
carne. No es muy saludable consumir estos productos en abundancia
porque son daninos para la salud, especialmente pueden causar
problemas hematologicos. Luis Mox