answersLogoWhite

0

Intoxicación alimentaria estafilocócica es una enfermedad gastrointestinal causada por comer alimentos contaminados con toxinas producidas por Staphylococcus aureus. Los trabajadores en alimentos, contaminados con Staphylococcus aureus, que tocan los alimentos sin lavarse las manos pueden contaminar los alimentos por contacto directo.

La bacteria también puede ser encontrado en la leche no pasteurizada y productos de queso. Staphylococcus aureus es tolerante a la sal y puede crecer en los alimentos salados como jamón. A medida que la bacteria se multiplica en los alimentos, se produce toxinas que pueden causar intoxicación alimentaria. Los alimentos que contienen las toxinas no necesariamente tienen un mal olor o ven en mal estado.

Toxinas de estafilococos son resistentes al calor y no pueden ser destruidas por la cocción. Los alimentos con mayor riesgo de producir toxinas de Staphylococcus aureus son los que están hechos a mano y que no requieren cocción. Algunos ejemplos de alimentos que han causado la intoxicación alimenticio por estafilococo son: carne en rodajas, postres, pasteles y sándwiches.

User Avatar

Wiki User

12y ago

What else can I help you with?