Tall and thin is 'grand et mince' in French. The feminine is 'grande et mince'
I am tall and thin is 'je suis grand et mince' in French.
Mince, or maigre.
Je suis mince
she is not fat: elle nest pas grosse she is not thin: elle nest pas mince
il est grand.
il est grand
trés grand(e)
grand et gracieux
vraiment grand / grande
Une grande ville
Il est grand (en taille).
Smart, tall, thin, mascular, brave, etc. There are plenty of things you could say.